饞人遊記: 馬來一菜館

數年前到過檳城一趟，對當地的街頭小食念念不忘，尤其是用阿參果加上蝦頭膏煮成的阿參辣沙，還有用豬油炒的炒棵條都令人回味至今。

得知西營盤今旅酒店中有家「馬來一菜館」的檳城辣沙和炒棵條都非常正宗，一有時間就動身前往，解解思念之情。

下車後經過長長的隧道，酒店就在眼前，登上二樓，餐廳坐無虛席，拿起餐牌，果真有檳城阿參辣沙，炒棵條也有，只是價錢不太親民。

辣沙和棵條一屁股坐下就點了，嫌不夠，又加了一個老鼠粉，這是當地人的稱呼，台灣叫米苔目，我們就叫銀針粉。

辣沙先到，黑色的蝦頭膏不是放在匙羹上，湯的顏色較當地的淺，喝一口，的確夠酸，但總覺得味道差了一點，立即拌了些蝦頭膏進去，味道又對了點，不好吃嗎？又不是，單以味道來說是非常好的。也許時間久了，又是第一次到當地吃到，有點美化吧。說話回來，價錢是當地的十倍有多，挑剔一點也情有可原吧？

炒棵條又如何呢？檳城的不像泰國的甜死人。把臘腸、韭菜、蝦、芽菜、鴨蛋、辣醬和棵條都拋到鑊去炒，又香又惹味，芽菜用的是怡保又肥又短的芽菜，合格有餘。

老鼠粉比較清淡一點，湯底清甜，令人不禁想一口喝光，只是豬內臟煮得老，美中不足。

再接再厲，甜品是用椰糖拌椰絲加上斑蘭薄皮捲成的卷，我最喜歡就是這種充滿傳統的甜品。最後又禁不住要了個榴連布甸，有D24和貓山皇的版本，當然要試貓山皇，香滑得要命，但味道卻非常濃厚。一直以為經常光顧的甜品店所賣的榴連布甸，水準已經很高，結果一山還有一山。

當然這裡不是只有檳城的小食，新加坡的咖哩麵、辣沙、酸汁米粉、肉挫麵，還有想試但未試的吉隆坡福建麵、福建蝦麵等等麵有，怎能來一次就滿足？貴是貴了一點，但比起購買一張機票，還是物有所值。

06/2018