饞人遊記: 吃盡尼泊爾

傳統尼泊爾食物的種類選擇不多，而且大多粗糙，受印度和西藏影響，不是餃子、咖哩、就是麵食，完全沒有中國菜般千變萬化。

當然市區還是有不少西餐和中菜可以選擇，但吃中西菜，又沒有了到當地的意義。

尼泊爾料理，又叫尼瓦爾料理，專門店極多，有一間特別出名，另一篇再介紹，其次就是西藏料理，尼泊爾與我國西藏接壤，文化都跟著傳了進來。

這次旅程吃的幾乎都是這兩種料理，先說說尼泊爾方面的菜式，最常見的是MoMo，就是餃子，每間餐廳都提供，做得像小龍包一樣，餡料包的不是普通的牛肉，因為尼泊爾人大多信印度教，所以用上的肉都是代表邪惡的水牛肉，其次不是豬就是羊，做法不外乎蒸和煎，也有放湯。而藏式的餃子；形狀和港澳平時吃的沒兩樣。

另外Dhal Bhat Talkari-手抓飯，是尼泊爾的國民美食，Dhal就是扁豆糊，Bhat是白飯，Talkari則是配菜。中間放飯，加上咖哩、蔬菜、扁豆糊，吃法直接將扁豆糊淋在白飯上一起吃掉，味道比較粗糙。

還有Chalamari，就是以粉狀的米加上蔬菜肉類，打上雞蛋煎成薄餅。而Sekuwa則是將羊肉或水牛肉加上辛香料煎成。

城裡亦有很多正宗的西藏餐廳，喜歡吃麵的，可以找到叫Thukpa的拉麵或叫Thenthuk的扁麵，甚至連Chowmein炒麵麵找得到。成行前一直都想試試西藏的藏式火鍋，可惜餐廳只接受兩人成行，不提供一人份量，甚可惜。

甜品方面選擇不多，有加上乾果的Dhai，即是粗乳酪，剩下的一律都是水果配乳酪之類，偶然可以找到布甸過過口癮，甜度當然是一等一。

04/2018