三色烤鰻魚

來到首爾，一直都下雨，但絕不會成為尋找美食的阻礙，烤肉雖然是最熱門，但不想烤肉，還有什麼可以烤？

可以烤鰻魚呀，新沙站旁有家店就是專門吃烤鰻魚，店外放了一部載著大水缸的貨車，裡面全部都是活鰻，聽說都是野生的，但只是道聽途說，我沒有求証過，但新鮮是肯定的。

裡面每張枱都放了一塊黑色大石板，起初以為在石板上烤鰻，原來不是，是店員在廚窗裡的炭爐上把新鮮劏好的鰻魚由生烤到熟，再放在加熱了的石板上保暖和控制魚皮的焦脆度。

烤鰻的方式共有三種，分別是白燒、蒲燒和辣醬燒。白燒是什麼調味料都不加，只下鹽，能吃到最原始的味道；蒲燒是加甜麵醬，其實就是日式的味道，當然，日本出名的鰻魚店都有其獨家的醬汁；辣醬燒故名思義就是加上韓式辣醬去烤，最惹味的一種。

要怎麼選？當然三種全要呀！烤出的鰻魚香噴噴，又肥美。可以在鰻魚上加一瓣生蒜，味噌醬，包上芝麻葉，再沾上醬油塞進口，三種鰻魚配合的味道都不同，極有特色。不吃烤肉，還有其他東西可烤呀，誰說韓國只有烤肉。

11/2015

鰻魚放在石板上

保証是新鮮的

蒸蛋

白燒 辣醬燒 蒲燒