饞人遊記: 韓國兩大魚市場

這次出行，共跑了兩個對遊客來說非常出名的海鮮市場，分別是釜山的札嘎其魚市場和首爾的鷺梁津魚市場，兩個魚市性質差不多，就一塊說吧。

在釜山的札嘎其魚市場，被譽為全東南亞最大的海鮮市場，市場外擺滿了各種攤檔，海鮮、乾貨、水果、醃菜等，花多眼亂。

走進市場，大得嚇死人，長廊完全看不到盡頭，一望無際的海鮮攤，各類海鮮應有盡有，很多連名字都叫不出，這樣的長廊，足足有數條。鷺梁津魚市場也一樣大得嚇人，但相對札嘎其來說，沒它乾淨和有條理，腥味亦較重，比較像舊式的街市。

韓國的海鮮市場有一個好處，就是二樓或旁邊必有餐廳，客人買了海鮮後，可以拿去給他們烹調，只是，手勢一般。兩個地方都逛了數圈，光是決定煮什麼就把腦汁都榨盡，不過總算試了不少東西。

烤了手掌心那麼大、字典厚般的帶子；巨型的赤貝、扇貝、螺，要了一大堆吃個過癮；又試了八爪魚刺身，吞下去吸盤還會吸住嘴，聽得多，終於試了。把海參拿去做刺身，硬得咬不開，海參還是適合拿去炆。

又可以試試這種奇怪的海鞘，長得像個手榴彈，外表很多凸起的瘤，有人叫它做海菠蘿、海石榴，可以即場剝一隻做來生吃，肉甜中帶甘，不是每個人都吃得慣。更奇怪的是海腸，像很大條的蚯蚓，吃這個需要少許膽量，就這樣拿來切成刺身，原來非常鮮甜，真不可貌相。

看見有海膽，也開了幾個，果然很鮮，但不小心咬破沙囊就會滿口沙。又蒸了一尾石斑，蒸魚始終都是廣東人在行。

阿拉斯加蟹不試不行，這裡比港澳地區便宜一半，不過要小心魚目混珠的冒牌貨，某些攤檔會將兩種蟹混在一起賣，怎麼看？看蟹蓋上中間偏下的位置，有六點的，是真貨，四點的是南美的冒牌貨，肉質會較差，來貨價格也差了一半，買時記得看清楚。

蟹腳固然好吃，但整隻蟹最好吃的肉，還是蟹奄上尾部那一塊肉，吃時小心挑開腸就可以了。跑完這兩個海鮮市場，短時間內都不想再碰海鮮了。

11/2015