饞人遊記: 新葡京8餐廳

母親節並沒有和母親吃一餐飯，先別側目，原因是她五月生日，可兩餐加起來吃一餐豪華的，又可以不中商人的奸計。

但西式的、日式的、古怪的、太遠的，父母又接受不了，那吃甚麼？必然是中菜。那中菜又到那吃呢？想試試點特別的，想來想去，只有新葡京的8餐廳。

餐廳門口的牆身處，貼上了無數的數字8，推門進去，經過一條長長的；投射著金魚影片的走廊，就是餐廳大廳，中間放了一個巨型的水晶球，座位邊裝飾著由上垂下的玉環，氣派盡現。

菜式大部分是精緻菜，也有些Fusion，一直對Fusion菜好感不高，但好吃的話，還是能接受。菜式很多，光想吃甚就令人傷透腦筋，花了不少時間。

開胃小菜是蝦餃和鮑魚，樣子精緻漂亮，味道沒甚好說的，就普通蝦餃一樣。但一想到越精緻的點心，都要用手不停左捏右捏而成，就有點倒胃。

先來是鵝肝金錢雞，最正宗是用雞肝、肥肉和瘦豬肉串成一串，雖叫雞，但沒雞肉的。用鵝肝代替雞肝沒關係，但最重要的肥豬肉到那了？切開來看，瘦肉上的確夾了一點點肥肉，可能是平衡鵝肝本身肥膩或健康一點吧，靈魂都沒了，肉體健康有何用？

接著是凍頂烏龍燻乳鴿，肉很嫩，亦不怕太乾，非常入味，水準很高。之後是兩個湯，一個是鮑魚響螺燉竹絲雞，清甜得要命。另一個是竹笙魚丸羹，湯當然好喝，但魚丸香滑至極，比湯精彩。

也要了一個時令菜式，上湯焗藍天使蝦百花釀白露筍，白露筍產期只有兩個月，產量亦少，非常珍貴，本身已經很甜，配上不濃味的清湯和蝦膠正好合適，不怕搶味。

再來是老陳皮脆雞、野香燒鱔、米皇雲腿浸時蔬。雞吃起來像炸子雞，但味道更香更濃，皮亦非常香脆。鱔又如何？味道不錯，但嫌不夠爽脆。菜呢？非常清甜，配答了米漿，吃時傳來陣陣米香。最後是金瑤響螺咸肉炒飯，清光，肚皮漲漲。

甜品再飽也要試試，清淡一點吧？只要了清香柚子凍和香芋布甸，又清光，還有？原來是贈送的椰汁糕和奶茶，四個人賣單共兩千四百元，這種高檔餐廳，不貴。

05/2016