到底想吃甚麼呢？就是墨西哥菜中的朱古力雞，很少見用朱古力入饌的料理吧？這種朱古力醬名稱其實叫Mole，用墨西哥出產的朱古力加上廿多種香料煮成，再加上幾種辣椒，有甜有辣，味道複雜，是墨西哥的家常菜，不管任何場合都會吃。正宗的會用上火雞，但火雞不便宜，一般只用普通雞。
澳門雖然也有墨西哥餐廳，不過完全找不到朱古力雞的蹤影，連香港有供應的餐廳，也屈指可數。但還是有的，可於一間叫Brick House的墨西哥餐廳找到，與其說是餐廳，倒不如說是酒吧。
酒吧位於蘭桂芳其中一條小巷，位置非常難找。在酒吧街其中一條斜路上，找到一檔賣手袋的攤檔，繞過它，經過一條又黑又濕的小巷，走到盡頭就看到些微弱的燈光，沒錯就是了。
酒吧音樂很嘈炒，這無可避免，打算只吃個朱古力雞（Mole Pollo)再喝一杯墨西哥酒（Brickhouse Magarita)就算了，連Tacos和燒粟米都不要,速戰速決，雖然最後也加了一份燒安格斯牛肋骨（Black Angus Beef Short Rib)。
那Mole醬的味道如何呢？果然是甜中帶辣，朱古力味道不高，有點像東南亞醬汁般惹味，非常特別，可惜醬汁下得少，而且用了雞胸，吃下去如嚼蠟蠋。
燒牛肋骨做得不錯，外層用了辣椒、檸檬汁和海鹽醃過，再拿去燒，外層香脆，裡面帶點生，不怕太硬，而且份量很大，不怕吃不飽。
總算了了一樁心事，雖然有點遺憾，但Mole醬還是值得千方百計去試的，下次把墨西哥菜的另一個目標仙人掌扒也了結去了。
05/2016
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| 從蘭桂芳斜路間的一條小巷進去 |
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| 經過又黑又長的小巷 |
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| 盡頭就是酒吧 |
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| Brickhouse Magarita |
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| 朱古力雞 Mole Pollo |
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| 燒安格斯牛肋骨 Black Angus Beef Short Rib |
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| 兩款辣醬辣度差不多 |
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