饞人遊記: 鳳城酒家

聖誕有空，不遠行卻不想留澳，便和家人到香港逛逛，再會合香港的親戚吃一頓午飯。

吃什麼？人一多，飲茶是最好選擇，但香港那裡飲茶好？我提議蓮香樓，但他們說水準已今非昔比，其他地方我又不熟，那就交由他們提議吧，最後決定是北角的鳳城酒家。

鳳城這名字一聽就知吃順德菜，但中午只打算吃點心，不吃小炒。得知它從一九五四年開業至今，算是逾半世紀的老字號，那舊式點心應不難找到。

把點心紙掃一遍，發現了豬潤燒賣，不是舊式茶樓是看不到的。澳門除了六棉酒家，其他茶樓已經難尋，豈有不要的道理？再要了灌湯餃、叉燒酥、叉燒包、腸粉、燒賣、蝦餃、糯米雞、雞札、鮮竹卷，紅棗糕、腐皮卷、炸魷魚鬚、還有一碟叉燒并生腸。

叉燒包和糯米雞又大又足料，很飽肚；平常吃的四寶雞札像營養不良般又短又細，這裡卻很巨型，包著芋頭、雞肉、豬肚和炸魚肚，份量十足；燒賣的肥、瘦肉和蝦比例取得平均，雖然一樣放了那些顏色曖昧的飛魚籽，但總比那些內裡九成都是蝦的燒賣好，自以為這樣就是高檔貨，看到就搖頭嘆息。

總括來說，整體水準確實是不錯，其中兩樣更是突出。叉燒酥和平常不同，外表像合桃酥，裡面包著叉燒、也做了餅底，一點都不馬虎，吃起來很香、非常鬆脆但口感卻很札實。

不用盅上，而是用蒸籠上的灌湯餃我更是從沒看過，為什麼可以這樣？原來湯是包在餃中，一咬開，湯汁自然湧出成一碗湯。家人說這是以前的制法，已經很久沒看過了。真開眼界，原來舊式的灌湯餃是這樣。

價格是抵食夾大件的，大點才廿一元、中小點十六元。但那個叉燒并生腸竟索價一百八十元，看餐單不是才六十元嗎？一問之下原來是小食價，例牌價是一百八十元，味道雖然不錯，但價錢卻有點離譜。下次有機會只吃點心好了，要不了幾個錢。

12/2015