地踎風味

說起越南菜自然就會想起牛肉河，其實越南還有不少粉麵可選，而且當地人跟我們一樣；都愛吃米飯。走一趟越南，更能清楚，雖然服務和衛生都及不上鄰近國家，還在發展中，要求不高，放膽踎街邊的話，選擇自然多姿多彩。

03/2018

來到峴港正式的第一餐，是一間吃家常菜的餐廳，菜式選擇不多，亦較平平無奇，但味道是不差的，尤其是蕉葉烤魚，用了很多香茅，絕對適合用來下飯，餐廳叫Tamarind Tree。

位於小巷最盡頭

越式炸春卷

炒通菜

海鮮炒飯

燒魚

美溪海灘旁有不少海鮮餐廳，最出名是Quan Be Man，海鮮應有盡有，選好後直接跟店員說，再算好價錢，坐下等吃就可以了。煮法當然沒中國那麼多花樣，但海鮮保証新鮮，光用白灼，已能滿足。

人非常之多

自己找店員選擇

小象拔蚌

非常鮮甜

花甲

燒大蝦

多大隻

羔又多

極具風味的燒烤店Hue Ngon ，點一個小小的炭爐，把肉類、海鮮都放上去燒，吃完直接把廢物掃到地上，有潔癖的人進不了店，一碟又一碟，隨時吃個幾百萬，說的當然是越南盾，實際要不了幾個錢。

愛衛生的人受不了

很多食店都會送的芝麻餅和鵪鶉蛋

就在小炭爐燒

牛

豬

透抽

蝦

用薄荷葉包上

蒸沙白

熱石牛肉

鮮甜但太熟

也可以叫酸辣米線

越南米線 又叫Bun

直接倒下去煮

即成

大部分來越南的人必定會追求一碗好吃的牛肉河（Pho），當然我也不例外，現在越南的街頭巷尾都開遍了河粉店，每一間都有人讚，有人彈，爭論起來，就得打架。最好用直覺選一家喜歡的進去，慢慢比較下來，找最合自己口味的，就是最好。

這間叫Pho Container

最少我沒吃過一間像澳門的滾水湯底這樣淡

越南另一樣很出名的麵食 米線 叫Bun

很健康的越式春卷

椰子味的越南咖啡

來峴港除了吃牛肉河，其他越南粉也非試不可，例如Mi Quang - 廣南粉，粉比一般河粉更粗，湯少但濃，裡面混有雞、豬和蝦等，但這種食店，愛衛生的人接受不了。另一種在會安吃到的叫Cao Lau - 高樓麵，發源地就是會安，又叫會安乾麵，麵條曬乾後再煮，吃起來帶硬，口感特別。

這家吃廣南粉

料很多 但只是約十塊錢一碗

粉比Pho更厚更大

在會安吃高樓麵的店

油下得很多 右邊的是炸豬皮

口感很特別

白玫瑰 等於當地的雲吞

味道帶甜

竹庶蝦

還有還有這個炸魚米線，也是非試不可，店鋪叫 Bun Cha Ca Ba Hou，湯頭非常鮮甜，老闆娘示意是商品秘密，一碗不用港幣十塊，只是衛生極差，時不時有老鼠跑過。

環境比較髒 但越南每一間都是這樣了

很不少人外帶

湯底鮮甜至極 肚子痛也不會管

魚丸

大排檔還有這間炸雞飯，Com Go A Hai，Com是飯。雞炸得非常香脆，份量又大。只是要不介意整間店都肥肥膩膩和刀叉上有萬年污積的話。

這間是專吃雞飯的

會送一碗雞湯

份量也足

炸得很香

逛街時都會看到賣法式麵包的小檔口，越南受過法國的統治，不少法國文化都被保留，一個法包十塊錢左右，夾了札肉、五花腩、醬汁、肉鬆，又可以加隻雞蛋，外脆內軟，平常的解饞之物。

法包是一定要試的

台上全數都可以加

醬汁味道鹹鹹辣辣

道地一點的甜品店，可去Che Xuan Trang CS 1，店裡整天都擠滿客人。榴連冰味道很濃，另外甚麼紅豆冰、三色冰、乳酪都有，味道雖甜，但吃甜品不甜不如吃發泡膠。

人來人往

很多越式甜品

衛生情況也是不佳

榴槤三色冰

乳酪

不喜歡加冰可以先丟走再吃

豆腐花和我們平常吃的不同，加了一堆雜七雜八的雜果冰下去，連糖果布甸都照放，冰自己想加就加，風味比味道佳，店鋪叫Tau Hu Xe Lam 。

這間吃的是豆腐花

加了很多雜七雜八的東西

風味不及港澳吃的 冰也要自己加

最後一晚試了間別人介紹；相當不錯的越南菜餐廳，叫Madame Lam。要了咖哩、燒豬骨、椰青蝦、海鮮鍋，咖哩和印度的不同，下了椰奶，沾法式麵包非常好吃。燒豬骨燒的很香口，椰青蝦主要喝吸收了蝦精華的果汁，蝦無味，不吃也擺，海鮮鍋湯底放了藥材，又帶辣，相當惹味。美中不足是侍應不是每個人都懂英文，溝通要點耐性。

地方不錯吃的都是越南菜

地方亦大

冰自己加 所以越南不少飲品都只有一半份量

炒通菜

越式咖哩蝦和法包

燒豬肋骨

椰青蝦

汁才是精華

海鮮鍋

非常惹味

Apsara是一間菜式較多選擇的餐廳，日本菜中國菜都有，適合不想再吃越南餐的人，但味道平平，較突出的是這個燒魚，因為用的是金目鯛，自然好吃，沾上辣醬油，更惹味。

環境不錯 就是貴

蟹肉春卷

椰青炒飯

菜肉湯

燒金目鯛

一定要沾醬汁