饞人遊記: 飯桶

釜めし春

一直念念不忘在奈良吃過的釜飯，這次也找了一家去吃。

甚麼是釜飯？找一個鐵鍋，放米，倒進高湯去煮，最後放進最時令的山菜或海鮮煮熟，打開木蓋時香噴噴，飯吸收了各類山珍海錯的精華和湯汁，極其鮮甜，光是回憶一下，肚子已咕咕作響。

硬要說一個缺點的話，就是這一家沒有在奈良「志津香」時吃的飯焦，別少看它，米飯本身已有鮮味，弄成飯焦又香又脆，比甚麼香脆的零食都要好吃。

位置在上野車站附近

相對老式的食堂

釜飯也有不少選擇

燒雞串灑上七味粉更惹味

新鮮煎蛋卷和超級市場急凍的沒得比

鯛魚釜飯鮮味絕倫

特級釜飯海鮮山菜都有

每一口都是鮮美

玉ひで

親子丼的意思就是雞肉雞蛋飯，在「人形町」有一間已開業二百五十多年的專門店，整受歡迎，中午時候經常要等位。

光顧這種老店的客人，大部分也上了年紀，很少年輕人，但我卻喜歡這種老店。

丼飯有四款可選擇，依價錢不同，給的部分都不同，而最便宜的，都不便宜。但這種老店，總有它的質素。有時候，價錢不是問題，而是在於識不識貨。

http://tamahide.co.jp/

位置在東京人形町站

今天人少但還是等了一會

丼飯一共有四款分別是最傳統的三種肉的(雞翅大腿胸) 有加雞肝的最後是有熟成軍雞的

極之濃味的雞湯可惜只有一杯

要的是極上丼

多麼吸引人的蛋液

甜度夠連洋蔥都不用放

雞肝

軍雞肉又軟又好吃

うなぎ鰻柳川屋

九州的柳川，除了名菜柳川鍋，還有一味叫鰻魚蒸飯。在當地的柳川屋就能吃到。雖然這次無緣前往，不過福岡能找到柳川屋的分店，自然不能錯過。

蒲燒、白燒都很常見，那蒸又是甚麼回事？其實答案是先燒後蒸，先找個木盒，底部用竹條編成，放入煮好的飯，鋪上燒好的鰻魚，再壓一層飯，又再鋪一層鰻魚，共兩層，淋上甜醬，撒上蛋絲後拿去蒸，熱騰騰的奉上桌。

如有機會經過柳川遊覽，午餐可到柳川屋解決。

http://www.yanagawaya.co.jp/tenpo.html

九州專吃鰻魚的店

先來沙津開胃

煎蛋卷加了九州最出名的明太子

極新鮮的鰺魚拿來時還在動

燒鰻魚肝甜中帶甘

柳川最出名的蒸鰻魚飯

每粒米都充滿甜味

一共兩層

到鰻魚店吃飯一定會配一碗鰻魚肝湯

釜めしビクトリア

釜飯實在令人回味，跑到九州，還在想念，但實在不清楚那家有釜飯的食店值得去，好不容易在商店區天神找到一家。

釜飯款式多以山菜作材為主，至於好不好吃？只能算不錯，始終跟釜めし春或志津香比起來還是有所不及。

經常都說，最少試一次好的，這樣比較下來，就知道優劣。說話回來，這次去的幾間飯店，客人都是以上了年紀的老人家居多，也許，我們也步入老人的心境。

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