上海生煎包

記得以前在提督馬路中星商場對面，有一對上海夫婦賣生煎包和鍋貼，一咬下去就噴得全身也是肉汁，過癮非常。但要買一定量才會特地去煎新鮮的，不然只能買預先煎起的，所以每次一買就幾十個，撐得肉汁從鼻孔噴出方休。可惜已經倒閉很久了，除了上次到杭州碰過這種生煎包，在澳門再也未吃過。

「那去試試這家上海生煎包吧，好吃得連靈魂也飛離肉體，以前上學時每晚都吃才睡得著。」朋人興奮地推薦。心想有那麼誇張嗎？雖然我也留意了這間店很久，至最近才找了個時間去試。

店面寫著「做澳門最好吃的生煎包」，據說夫婦也是上海人，心想一定正宗。叫了一客四個的招牌生煎包，幸好這裡下了單才動手煎，不會預先煎好，小等一下也樂意。

包底煎得非常香脆，肉汁也不少，一不小心肉汁照樣噴到全身，味道雖然沒朋友形容得誇張，但已經勝過不少店鋪。有人嫌皮厚，因為北方以包子和餃子作為主糧，皮一定要夠厚，不像南方追求皮薄，這家店貫徹自己正宗的做法，對於這種沒有迎合本地人的味道，我是絕對歡迎和接受的。

09/2015

黑沙環區

肉汁極多