日本真是百去不厭，上年九月，到了北海道一遊，今年又再到日本，這次是福岡加東京，共十三日。東京幾年前去過，福岡則從未。
有人問：「一東一西，很浪費時間，為什麼這樣玩？」第一.東京很多美食老店，值得一去再去。第二.坐新幹線點對點，再遠也就數小時就到，方便得很。第三...第三...其實有兩點已經足夠了吧？
一到步直接坐機場快線到新宿，下榻京王酒店，放下行李立即就去吃晚飯。想吃的，早已計劃好，第一餐是拉麵，就先介紹拉麵吧，接下來把兩地所嘗過的拉麵都介紹一遍。
05/2017
麵屋海神
較受女性歡迎的拉麵店，原因是湯底較為清淡，是鹽味的魚湯清湯底，以五種魚煮成，至於是那五種魚？望向牆壁就會有答案。
口味有兩款，可辣可不辣，但湯底或配料是一樣的。兩種肉丸分別是蝦肉丸和雞肉丸，以純肉打成，雖然能吃出蝦丸蝦味極重，雞丸則加了雞軟骨進去，但沒打至起膠，故口感不佳。
http://www.kaijin-ramen.com/
麵屋海神
較受女性歡迎的拉麵店，原因是湯底較為清淡，是鹽味的魚湯清湯底，以五種魚煮成，至於是那五種魚？望向牆壁就會有答案。
口味有兩款，可辣可不辣，但湯底或配料是一樣的。兩種肉丸分別是蝦肉丸和雞肉丸，以純肉打成，雖然能吃出蝦丸蝦味極重，雞丸則加了雞軟骨進去，但沒打至起膠，故口感不佳。
http://www.kaijin-ramen.com/
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| 店鋪在樓上 人不少 |
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| 鋪面很小 |
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| 當天用什麼魚煮湯都寫了在牆壁 |
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| 口味只有兩款 |
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| 全要配料的話其實不少的 |
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| 蝦肉丸和雞肉丸 |
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| 麵質比較普通 |
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| 湯底非常清甜 |
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| 肉丸口感不佳 雖然味道不錯 |
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| 溏心蛋是用鹽水煮的 |
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| 還有一個飯糰 |
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| 飯糰本身無味 可浸湯吃 |
金色不如歸
酒店旁的拉麵大牌檔
夜裡，不論是新宿或博多，又變了一個樣子。路旁總會見到一些大牌檔，就算沒親眼看見，電視劇也看得多。
一群人下班後，在檔裡邊吃邊喝和老闆、同事大吐苦水，也有人在裡頭喝到醉醺醺，食物的味道如何，早就不計較，吃的是氣氛、是人情味。在港澳，早就將這些大牌檔趕盡殺絕。
橫濱拉麵博物館
比起拉麵，主要還是介紹拉麵的歷史、變遷，還有介紹全日本每個地方的拉麵有何特色，一樓販賣各種手信，吃的不能吃的都有。地庫改建成極有昭和...不，或許是大正年代味道的街道般，有九家拉麵店可供選擇，每間都說自己獲了獎，但這些都是甚麼比賽？全不知道。
元祖長濱屋
一蘭
最適合宅男宅女的拉麵店，坐位弄成一格格，各有各吃，互不干涉，連店員的樣子都看不到，更是二十四小時營業，方便至極。九州總店除了這款設計，正常的鋪面也是有的。想和朋友一起吃；有侍應協助，坐一樓就可以了，想與別人老死不相往來，就到二樓。
http://ichiran.com/
長崎ちゃんぽんリンガーハット
吃的就是長崎的強棒拉麵，除了用較淡的豬骨湯、近似油麵麵質外，最大特點就是整碗都鋪上蔬菜、海鮮，而且份量極多，對討厭吃蔬菜的人絕對是夢魘，尤其在日本吃到除了卷心菜外的蔬菜機會不多，吃完這碗卷心菜比例極高的麵，相信一段長時間都不敢再碰這種菜。
http://www.ringerhut.jp/
一風堂
九州極受歡迎的連鎖拉麵店，除了豬骨，還有醬油和味噌可供選擇，而且經常有新口味推出，但新口味不代表亂來，在不變的情況下改良拉麵的口味，例如最傳統的醬油味中放了青檸和洋蔥，整個湯底變得更清新好喝。而豬骨湯亦非常容易入口。來到九州，不吃一碗拉麵，是種損失。
http://www.ippudo.com/
每星期只營業五天，每天三個半小時，亦是擁有米芝蓮一星的拉麵店。但這裡不是歐洲，有沒有星，在日本只能當個參考，主要看看人龍如何；是不是本地人排，乎合的話不會差到那。
位置只有十個，賣的拉麵只有一款，分別只在於叉燒和雞蛋的多寡。一坐下就看到廚房一大煲由大量豬骨和蜆煲出的高湯，以此為湯底，加上各種醬料和香油，好吃得要命，那片叉燒更是值得一讚，又滑又軟卻不怕太腍，花點時間排隊，是值得的。
位置只有十個，賣的拉麵只有一款，分別只在於叉燒和雞蛋的多寡。一坐下就看到廚房一大煲由大量豬骨和蜆煲出的高湯，以此為湯底，加上各種醬料和香油，好吃得要命，那片叉燒更是值得一讚，又滑又軟卻不怕太腍，花點時間排隊，是值得的。
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| 剛開門不久已有人龍 |
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| 想吃好東西 就要排隊 |
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| 湯底用大量的豬和貝去煮 |
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| 大概只能坐十人左右 |
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| 看到那鍋湯 能不好吃嗎 |
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| 水準極高 |
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| 叉燒細軟 有肉汁 但又不怕腍 |
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| 麵軟硬適中 感覺沒下大量鹼水 |
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| 湯很鮮甜 |
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| 溏心蛋亦不錯 |
酒店旁的拉麵大牌檔
夜裡，不論是新宿或博多，又變了一個樣子。路旁總會見到一些大牌檔，就算沒親眼看見，電視劇也看得多。
一群人下班後，在檔裡邊吃邊喝和老闆、同事大吐苦水，也有人在裡頭喝到醉醺醺，食物的味道如何，早就不計較，吃的是氣氛、是人情味。在港澳，早就將這些大牌檔趕盡殺絕。
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| 經常都看到開在路邊的大排檔 |
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| 價錢不算貴 |
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| 關東煮 |
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| 並不算太好吃 |
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| 最普通的一款拉麵 |
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| 吃的是氣氛 |
橫濱拉麵博物館
比起拉麵，主要還是介紹拉麵的歷史、變遷，還有介紹全日本每個地方的拉麵有何特色，一樓販賣各種手信，吃的不能吃的都有。地庫改建成極有昭和...不，或許是大正年代味道的街道般，有九家拉麵店可供選擇，每間都說自己獲了獎，但這些都是甚麼比賽？全不知道。
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| 在橫濱的拉麵博物館 |
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| 要入埸卷的 |
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| 這裡有介紹全日本的拉麵是怎的 |
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| 手信 |
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| 總有九家拉麵可選擇 |
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| 裝修的很有味道 |
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| 說實在 拉麵是較普通 只是選擇多 |
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| 湯較清 |
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| 麵也算彈牙 |
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| 雲吞 |
元祖長濱屋
昭和二十七年創立，至今六十五年來只賣一種豬骨湯麵，沒任何花款，連餃子都不賣。但客人卻源源不絕，來得快，去得快，平均五至十分鐘就換一批客人。只靠一款麵，就已經賺得換了三間鋪，越搬越大。多年來專心做好一款食物，不亂搞，已經足夠。
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| 由開業至今已遷過三次 |
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| 非常簡單的設計 |
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| 只賣一款拉麵 替玉是指加多一個 |
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| 人手很多 故一點都不忙碌 |
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| 食客快來快去 |
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| 紅薑也很有名 不夠味可加一點 |
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| 六十五年來口味不變 |
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| 意思是開業至快凌晨二時 每天只休息兩小時 |
一蘭
最適合宅男宅女的拉麵店，坐位弄成一格格，各有各吃，互不干涉，連店員的樣子都看不到，更是二十四小時營業，方便至極。九州總店除了這款設計，正常的鋪面也是有的。想和朋友一起吃；有侍應協助，坐一樓就可以了，想與別人老死不相往來，就到二樓。
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| 福岡的一蘭總店 |
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| 外看很有氣勢 |
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| 想坐單人格 可到二樓 |
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| 也有手信可買 |
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| 地下的鋪面 |
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| 可選擇喜愛的濃度 麵質 |
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| 味道 相信很多人都試過 |
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長崎ちゃんぽんリンガーハット
吃的就是長崎的強棒拉麵，除了用較淡的豬骨湯、近似油麵麵質外，最大特點就是整碗都鋪上蔬菜、海鮮，而且份量極多，對討厭吃蔬菜的人絕對是夢魘，尤其在日本吃到除了卷心菜外的蔬菜機會不多，吃完這碗卷心菜比例極高的麵，相信一段長時間都不敢再碰這種菜。
http://www.ringerhut.jp/
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| 分店極多 吃的是長崎拉麵 |
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| 自家調料 |
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| 蔬菜弄得像山一樣高 |
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| 麵質像我們吃的油麵 |
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| 炒麵 菜一樣多 |
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| 麵是炸過 像濕炒 |
一風堂
九州極受歡迎的連鎖拉麵店，除了豬骨，還有醬油和味噌可供選擇，而且經常有新口味推出，但新口味不代表亂來，在不變的情況下改良拉麵的口味，例如最傳統的醬油味中放了青檸和洋蔥，整個湯底變得更清新好喝。而豬骨湯亦非常容易入口。來到九州，不吃一碗拉麵，是種損失。
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| 九州出名的連鎖拉麵店 |
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| 以紅色為主 |
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| 有三款口味可選 |
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| 還有些小食 |
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| 一口餃子 味道不錯 |
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| 日本的燒賣簡直難吃得要死 |
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| 醬油味 |
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| 湯底很清新好喝 |
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| 麵質較彈牙 和豬骨湯不同 |
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| 豬骨湯麵 |
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| 麵質較粉一點 |
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| 湯很容易入口 |
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