饞人遊記: 道地客家菜

「KC又開行山團了，有興趣嗎？」朋友傳來一句訊息。

當然有，但原本當天是去不了的，結果改期，又能出發，一行三人，又是上次的組合。

KC是誰？是香港的一名食家兼飯局搞手，上一年已隨過他的行山團，最後更會安排一頓飯，非常滿意。

有了上次的經驗，需作的準備已心中有數。心裡最記掛的；還是辛苦過後吃甚麼，聽說是最正宗的客家菜，未出發已充滿期待。

這次路線在八仙嶺側的船灣郊野公園，難度不高，但也不算輕鬆，只走過澳門行山徑的話不能體會。

午餐在山中的飯店解決，廚藝平平，價錢也貴，但原材料保證是好東西，自家種的菜、走地雞，加上郊外美景，再來是疲累下得到補充，再不值得也當成值得。

飯後又走了四個小時，到達終點，大家坐巴士到粉嶺的新漢記，平常的話，不專程走進來，相信一世也不會來。如果由上環過來，坐地鐵要轉四趟車，大約花個五十分鐘。

門口像茶餐廳，有兩層，菜式已由KC發辦，都是些非試不可的菜，而且大部分都用了豬油，聽到口水都流滿地。正宗老菜，就是該鹹就鹹，香就香，那些還嚷著不健康的人，到超級市場買包貓糧吃吧。只吃有益的，算不上健康，連無益的都吃，才叫平衡。

名字的話有些已記不清，但大多都很高水準，尤其那個新鮮的吊桶，吊桶就是最新鮮的小魷魚，夠鹹夠鮮，好吃的要命。最令人唾涎的，還是豬油蒸飯，以前還專程到九龍粗菜館一試，朋友一直只聽我說多好吃，今天終有緣一試，也替他們高興。

最後以黑蔗蜂巢糕作結，總共十四個菜，其實還略嫌不夠，就算是山長水遠跑進來吃，也值了。

02/2017