饞人遊記: 蒼海遺珠

鰻二葉くにひら亭

這個是來北海道總是給人遺忘的食物-鰻魚飯。刺身吃得多，想改改口味，並不是只有東京、大阪、名古屋有專賣鰻魚的老店，北海道一樣有。

店名叫鰻二葉，戰前已經存在，數數看距今已多少年？夠老了吧。一天只開業幾個小時，而且位置偏僻，不乘的士，乘市電或地鐵下車後最少要走個二十分鐘。

菜單花款不會太多，最便宜的是鰻魚丼，接著的是用盒裝的，分三等：松、竹、梅。松最貴、竹次之，最後梅。還有少量的串燒可選。

我要了松套餐，難得嘛，直接要最貴的好了，最遺憾是燒鰻魚內臟已賣光。想吃好的鰻魚，最少要等個二十分鐘，下單才劏，蒸完再燒，和微波爐翻熱的是兩回事。

打開盒子，香氣迫人，一條肥大的鰻魚切成兩件鋪在飯上，誘惑至死，曬上一點點花椒粉，是正宗吃法。放進口中，又香又甜，才疏學淺，不知道該用甚麼形容詞才能表達。北海道，不一定只吃海鮮的。

鰻魚專門店

每日只營業六小時

菜單的菜色不多鰻魚佔了一半

玉子燒

鹽燒宮崎雞

期待已久

多麼肥美的鰻魚

下一點花椒粉

光是飯也是一味佳餚

鰻魚完全是燒出來的

鰻魚的內臟湯

像異形

万豚記

在日本，中華料理開得到處都是，但其實這些已經不是中國菜，早已給日本人改得不倫不類，把中華料理當成是日本菜，也沒人罵你。

到了日本數次，聽也聽了無數次，卻從沒找個機會去見識，正好海鮮吃得生膩，就去一次吧。

印象中，不外乎是一個炒飯或麵，加上勾芡，麻婆荳腐勾芡、咕嚕肉勾芡、炒菜也勾芡，非得弄成像一灘漿糊不可。燒賣弄得大大個，在頭上放一粒青荳，之前在自助早餐吃過，像吃固體漿糊。

勾芡的菜式不想去碰，要了炒飯、麻婆豆腐、兩碟炒菜。炒飯用了極肥的日式叉燒；再加上大量味精去炒，炒得完全不乾身。麻婆豆腐只辣不麻，但可刺激食欲，配上炒飯，再難下嚥也整碟掃光。炒菜還好勾的芡很少，用上豬油去炒，不至於吃不下。

也許是吃慣真正的中國菜，才覺得亂來。但實在太久沒碰過這種小炒，味道值四十分的話，再加上愁鄉的三十分，整餐值上七十分，合格有餘了。

日本的中華料理

款色很多但未必好吃

豬肉炒飯

用肥叉燒加味精去炒

完全不麻的麻婆豆腐

其實下飯也不錯

炒蝦仁雜菜

炒青菜

ヒリヒリ

一向對日本的咖哩沒甚麼好感，嫌太過溫和，有的更加入糖，甜的，厭惡之極，看到寫著甘口兩字的咖哩，死都不碰。

不過北海道有一種咖哩非常出名，叫做湯咖哩。將咖哩加入大量的水，牛骨、雞骨和蔬菜等熬成上湯一般，和飯一起拌著來吃，目前只在札幌或周邊地區流行。

還是找了時間試了一碗，有點像南洋的咖哩，但更稀，裡面有一隻炸雞脾，已經燘得軟腍，還有一堆蔬菜。味道和日本咖哩完全不同，好吃得多，因下了椰奶，帶點椰香味，蕃茄醬應該也少不了。

辣味共分五級，第三級寫著特別適合喜歡吃辣的人，結果一丁點辣味都感覺不到，第五級則寫著不是普通人到達不到的境界，下一次，直接不做人了。

整間店只專做湯咖哩一味

像湯一般稀

裡面有一隻炸雞脾

也有雜菜

飯是不能少的

和湯汁撈來吃

雖叫LASSI 但和印度的完全不同只有乳酪味

アサヒビール園羊々亭

在北海道最後一晚，終於都試了所謂的成吉思汗，一聽之下摸不著頭腦，原來就是蒙古烤肉，最能代表蒙古的人物，就是可汗成吉思汗。

其實就是一塊大鐵板，下面放著炭，先鋪上蔬菜，再放肉炒，主要用羊肉，餐廳的話，弄成跟韓燒差不多。

雖然寫著蒙古，但蒙古是沒有這種烤肉的，成吉思汗亦沒到過北海道，這種烤肉由台灣自創，再傳入北海道發揚光大。

大多是上班族下班後約好朋友，叫個放題套餐，抽根煙，任食肉任喝啤酒。對喜歡吃羊肉的，是天堂，當然也有其他肉類、海鮮，蔬菜可選。

不過說穿了也只是普通的烤肉，也沒甚麼特別的道理可說，調味也近似韓式醬料的味道，對於我們這些吃慣韓式烤肉的港澳人來說，自然更覺平凡了，吃成吉思汗，還是氣氛比食物重要。