饞人遊記: 八日料理

與久未見面的朋友會面，難免有少許緊張，相識了超過十五年，但見面次數翏翏可數，數數看，上次見面已是六年前。

但還是一眼就認出對方，與六年前一樣，樣子完全沒變，還是一樣年輕，只有我變老了，走在一起，明明年紀相近，卻如同父女。

知道她喜歡日本菜，早已訂好了一間極為正宗的日本餐廳。主廚伊藤勝浩先生，他出身於北海道，二十歲開始入廚，聽說參加過日本鐵人理料大賽，亦曾經是高級日本餐廳天勝的老闆，關門後，就成為了日本餐廳「8日」的主廚。

店名取名「8日」是有意思的，上帝創造了天地用了七日，那第八日就代表重新開始。

雖然身在香港，但這間日本餐廳的餐牌是沒中文的，只有日和英。看不懂的話，可以問問侍應。來這些地方，最好還是叫Omakase，即是由廚師發辦，來甚麼吃甚麼，貨都由日本進口，進的都是最配合時令的食物，絕對信得過。

吃過開胃菜和沙律後，就是魚生，有鰹魚、平目魚和螺，極之鮮甜，不比日本當地差。自行加了一客秋刀魚，勉強還叫做當造，還不錯。

接著是壽司，顏色偏橙，一看就知是馬糞海膽，非常飽滿，甜到極致又沒異味，另外一件是大Toro，入口即溶。下一道是豚角煮，用的是五花腩，煮得極之入味，肥而不膩，亦是餐廳得意菜式之一。

燒物是醃三文魚和帆立貝，同樣是高水準之作。蠔用了南瓜汁去烤，又香又甜。天婦羅的炸漿不會太厚，炸得非常香脆，朋友說是她吃過最脆的天婦羅。

稻庭烏冬可選擇冷熱，吃完剛剛好。水果是秋天當造的柿，冰的又涼又清甜。

最後用僅有又破爛到極的日文跟主廚還有他妻子寒暄了幾句，結束了這一餐。還跟朋友約好下一年再來吃餐飯。

10/2016