饞人遊記: 金麗華莫桑比克非洲菜

上網看到篇文章，是介紹金麗華酒店請了名客席主廚來辦自助餐，甚麼國家的主廚？是非洲的莫桑比克。很少聽到是吧？國家位於南非和坦桑尼亞中間，面對著馬達加斯加。

看資料，曾經是葡萄牙的殖民地，又有不少印度人曾被賣到那邊做奴隸，加上沿海，相信海鮮和咖哩都是當地的主菜吧？還有還有，當地人特別喜歡菠菜、甜薯、腰果，到底會吃到甚麼菜式？光是想想都樂個半天。

還是看看菜式的資料吧，大部分是海鮮菜式，樣子很精緻，中午吃的是半自助餐，夜晚才是自助餐。心中盤算，應該半自助餐才能下單這種精緻菜式吧？決定好半自助就立即訂好位置。

但事實往往跟理想相去甚遠，也許是我太愚蠢計算錯誤。沒有所介紹的菜式沒關係，畢竟看當天食材而定。但一直以為，半自助餐會有一張菜牌，寫著餐湯、前菜、主菜、甜品的名字；接著再加上少量任食食物。

「請問有菜牌嗎？」心中抱著希望。

「沒有，你想吃什麼？」侍應回答。

「那有網上介紹那個海鮮湯嗎？」我問。

「沒有了，改了，只有外面那幾款主菜。」侍應微笑著。

立即跑出去逛了一圈，除了不相干的自助菜式外，只有五個像主菜的飯倘在橫桌上。

「這五款就是今天的主菜。」廚師主動說。

「可是五款中只有三款是莫桑比克菜呀。」我失望。

「你身後還有兩款任食的是莫桑比克菜。」廚師指著後面兩碟冷盤。

「啤酒煮蜆...，還有海鮮沙律，很好...裡面有腰果。對了，那介紹中的那個甜薯甜品呢？」我不死心。

「沒有，那個是夜晚才供應的。」廚師笑著說。

「甚麼？？唉.....擺了」我失望說。「那我先點兩個主菜吧。」

其他的都不浪費篇幅介紹，先說那個啤酒煮蜆，用的是沙白，雖有啤酒味但很淡，而且已經冷掉。海鮮沙律如何？裡面有洋蔥、腰果、鱈魚、魷魚和蝦，嚐起來並不太新鮮，味道如吃蠟燭加橡皮。

五個主菜又是什麼，唉...只有三款和莫桑比克有關的，三款中也只試了兩款。一是霹靂椒雞再配上椰子香飯，味道比檸檬還要酸，帶點辣，味道是過癮的，但雞胸太多，醬太少，結果像吃發泡膠，飯很香，但用的是常吃的米。二是椰奶蕃薯咖哩魚，魚老早就炸起，炸皮硬得像鐵皮，醬汁很香椰奶味，味道很甜，好不好吃就看個人。最後是黃薑菠菜，菠菜很受當地人歡迎，也說了只能叫兩款主菜，試不了。

滿心歡喜結果失望而回，失望不在於難吃，而是貨不對辦，也許晚餐會有我想吃的吧，那吃午餐的就不當是人？話雖如此，但那就怕了嗎？不，如果下次還有這種異國菜，相信還是想盡辦法來試的。想試這種異國菜又怕沒人陪的話，找我吧，我很樂意。

06/2016