但就算是香港，能吃到瑞士菜的餐廳也不多，最出名的也就半島酒店三樓中的「Chesa」，就決定前往。
餐廳開業數十年，牆壁、天花用上木材佈置，風格平實，點上洋燭，感覺像歐洲的餐廳，又不怕焗促，坐得舒服。
先來前菜「Raclette du Valaís」，就是將切成半圓形的Raclette芝士，用慢火將上層烤至溶化，再用刀刮下來，配上新薯、洋蔥等配菜同吃，瑞士人還出品了專門電動的烤芝士機，下部固定好芝士，上部為烤爐。以前也曾吃過，但比不上這裡，因為這裡上菜時餐碟已一同加熱，芝士在碟上一直保留在半溶狀態，但外層卻是焦香香脆，簡直完美。
也要了一客白菌牛仔肉和香草燒春雞，味道不錯，份量也大，但沒留下深刻印象。
終於輪到主菜「Fondue moitié-moitié」，是最基本的芝士火鍋，以前瑞士的農夫為了物盡其用，用硬化了的芝士煮溶，加上酒調味，用乾癟的麵包沾來吃。吃時請謹記麵包不要掉到鍋中，對瑞士人來說這是很沒禮貌的行為。芝士一開始有點淡，但越煮越濃，煮到最後才是精華，一定要刮來吃。
這裡的招呼不錯，其中有位侍者英語、日語、國語都相當流利，任何人進來都難不到他。而且酒種類很多，價錢平貴也有，Fondue和白酒是最完美的配搭，可惜我很少碰酒，侍者介紹的我完全不明白，加上要坐船回澳，就算了。
付了錢時才想起，該死，忘記了叫甜品，早知就少叫兩個熱盤，不過就算想叫也吃不下了，那時侍者遞上了一少片肉桂批和朱古力，這朱古力真是好吃得不得了，也算過了口癮。
05/2015
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| 餐廳位於尖沙咀半島酒店內 |
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| 內部都用上木材 |
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| 像吃燭光晚餐 |
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| Raclette du Valaís |
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| Fondue moitié-moitié |
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| 不要把麵包掉下去 |
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| 香草燒春雞 |
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| 白菌牛仔肉 |
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