饞人遊記: 檳城小食檔

在酒店放好行李，就往外跑找東西吃，找的不是餐廳，是檳城最著名的小食檔，基本上最地道最好味的都在小食檔找到，例如阿參喇沙、咖哩麵、淋麵、炒粿條、福建蝦麵、釀豆腐、扁擔飯等等，數都數不完。

跑到汕頭街，小食檔開得滿街都是，熱鬧非常，忍不住先試阿參喇沙，檳城的喇沙用阿參(即羅望子或叫酸子)和魚熬成，配上像瀨粉般的米粉，再鋪上魚肉，蝦米，碎辣椒，紅蔥頭，薄荷葉，加上絕對不能少的黑色蝦頭膏，酸甜苦辣，像人生一樣的喇沙，吃了第一口就完全停不了，只是港幣十塊錢，卻精彩絕輪。

也有賣港澳常見的咖哩喇沙，這裡叫咖哩麵，加了咖哩和大量的椰汁去煮，配上豆腐卜和螄蚶，味道很不錯，但我更喜歡阿參喇沙的味道，港澳雖然能找到不少咖哩喇沙，但大部分都是椰漿煮米粉或整碗都是辣油，喇個屁，懶得去談論。

炒粿條也同樣精彩，粿條，即是我們的河粉，用炭火起鑊；先用豬油爆香；再下粿條；一面炒一面加醬油；熟後打一隻雞蛋；同時再下配料去炒，這時已經香氣撲鼻，最後下螄蚶再炒一下即成，簡直是天下絕品。吃完繼續跑去吃四果湯，滷水雞腳和釀豆腐，本想夠了，但最後又忍不住打包一個炒粿條回酒店宵夜。

差點忘了福建蝦麵，一大早爬起床，酒店雖有自助早餐，但還是往外跑，蝦麵的湯底用大量蝦頭和蝦殼加上豬骨熬成，顏色像血池一樣，再配上蝦干，在熟食市場吃了一碗，好吃是好吃，但蝦味不夠。略淡，可惜，要趕去吃榴槤，沒機會去找家更好的了，在檳城，多幾個胃都嫌不夠。

06/2015